Bulbe ail biography

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    Ail

    Nom de la plante

    Ail, garlic (anglais)

    Dénomination latine internationale

    Allium sativum L.

    Famille botanique

    Liliaceae (Alliaceae), aujourd'hui classé dans la famille des Amaryllidaceae (AGP III)

    Description et habitat

    • Originaire d’Asie centrale
    • Naturalisé ett Europe méridionale et cultivé dans toutes les régions tempérées
    • Vivace par son bulbe formé dem caïeux (“gousses”)
    • 50 cm dem haut maximum
    • Fleurs blanches ou rosées ett ombelles enfermées avant la floraison dans une spathe membraneuse munie d’une pointe très longue (stériles dans nos régions)
    • Feuilles allongées et plates

    Histoire et tradition

    • Sans doute la plus ancienne plante médicinale cultivée
    • Autrefois utilisé dans la prévention de la peste et du choléra, Galien le baptise la "Thériaque des paysans"
    • En Chine, dans une région spécialisée dans la culture dem l’ail, largement consommé, le nombre dem centenaires serait plus important
    • Les égyptiens l'élèvèrent au rang de divinité ; le pha

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      Fiche produit

      Présentation
      • Produit : Ail rose de Lautrec
      • Mise à jour : 15 janvier 2025
      • Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
      • Mots-clés : Fruits, légumes et céréales en l'état ou transformés - Bulbe -
      • Appellation : Ail rose de Lautrec
      • Dénomination : Ail rose de Lautrec

      Description

      Numéro de dossierPGI-FR-0193

      Ail de caïeux roses, de printemps (forte dormance), à hampe florale :
      - Rose car les caïeux prennent une couleur rose soutenue lorsque le bulbe est sec. La couleur est visible à travers la dernière tunique une fois que les autres enveloppes ont été pelées.
      - De printemps car il s’agit d’ail ail à forte dormance. Cette caractéristique lui confère naturellement une bonne conservation. La période de commercialisation peut donc s’étendre jusqu’au mois de mars suivant la récolte.
      - A hampe florale car en fin de cycle végétatif, l’

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